Ăn bún có béo không? Lượng calo ẩn sau tô bún thơm ngon

Bún là món ăn quen thuộc, tuy nhiên nhiều người vẫn thắc mắc rằng liệu ăn bún có béo không, với nhiều biến thể từ bún bò, bún riêu đến bún gà, mỗi loại đều chứa lượng calo khác nhau ẩn trong nước dùng, topping và gia vị.

Hiểu rõ hàm lượng calo và cách kết hợp nguyên liệu sẽ giúp bạn thưởng thức bún mà không lo tăng cân.

Trong bài viết này, Bye Béo sẽ cung cấp thông tin và mẹo dinh dưỡng thiết thực giúp cân bằng khẩu phần, lựa chọn bún hợp lý và duy trì vóc dáng thon gọn.

Ăn bún có béo không?

Bản thân bún không trực tiếp gây tăng cân vì chủ yếu được làm từ gạo hoặc lúa mì, giàu carbohydrate và ít chất béo. Ví dụ, 100 gram bún khô cung cấp khoảng 130 calo, trong khi 100 gram bún tươi chỉ khoảng 110 calo, mức năng lượng tương đối thấp so với nhiều thực phẩm khác.

Bún cũng ít cholesterol, có thể là một phần lành mạnh trong chế độ ăn cân bằng, cung cấp năng lượng mà không nạp quá nhiều calo từ chất béo [1].

Sợi bún được làm từ nguyên liệu gì?

Sợi bún truyền thống chủ yếu làm từ bột gạo, đôi khi kết hợp với một ít bột năng hoặc bột khoai để tăng độ dai mềm. Quá trình sản xuất thường gồm ngâm gạo, xay nhuyễn, lọc lấy bột, trộn với nước và tạo sợi bằng ép hoặc kéo thủ công, sau đó đem hấp hoặc luộc sơ trước khi đóng gói.

Thành phần dinh dưỡng trong bún là bao nhiêu?

Một số thành phần chính có trong bún tươi gồm:

• Carbohydrate: Chiếm phần lớn trong sợi bún, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Protein: Lượng vừa đủ, hỗ trợ chức năng cơ bắp và duy trì sức khỏe tổng thể.
• Chất xơ: Giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cảm giác no và cải thiện hệ vi sinh đường ruột.
• Vitamin nhóm B: Tham gia vào các quá trình chuyển hóa năng lượng.
• Khoáng chất: Bao gồm canxi, sắt, phốt pho, góp phần vào hoạt động của xương, máu và các enzym quan trọng.

Bảng hàm lượng calo trong một số loại bún phổ biến

Bên cạnh việc biết thành phần dinh dưỡng của sợi bún, hiểu rõ lượng calo từ các loại bún phổ biến sẽ giúp bạn cân bằng khẩu phần ăn và lựa chọn món hợp lý. Lượng calo trong bún không chỉ phụ thuộc vào sợi mà còn vào các nguyên liệu đi kèm như thịt, cá, tôm, chả hay rau. Dưới đây là thông tin tham khảo:

Những yếu tố ảnh hưởng đến việc tăng cân khi ăn bún

Việc ăn bún có thể ảnh hưởng đến cân nặng tùy thuộc vào nhiều yếu tố, không chỉ dựa vào loại bún mà bạn chọn. Dưới đây là những yếu tố chính cần lưu ý:

• Lượng calo nạp vào so với tiêu hao năng lượng: Nếu ăn bún vượt quá nhu cầu calo hằng ngày, cơ thể sẽ tích trữ năng lượng dư thừa dưới dạng mỡ, dẫn đến tăng cân.
• Khẩu phần ăn: Ăn quá nhiều bún trong một lần sẽ làm tổng lượng calo nạp vào tăng cao, tăng nguy cơ thừa cân.
• Nguyên liệu và cách nấu: Các món bún thường dùng nhiều dầu mỡ, thịt béo hoặc nước sốt giàu năng lượng, làm tổng calo của tô bún cao hơn bình thường.
• Chỉ số đường huyết (GI): Bún có GI trung bình đến thấp (khoảng 56), gây tăng đường huyết vừa phải, vẫn có thể nằm trong chế độ ăn cân bằng nếu dùng điều độ [2].

Mẹo ăn bún đúng cách để không lo tăng cân

Để thưởng thức bún mà không lo tăng cân, bạn có thể áp dụng một số mẹo ăn uống đơn giản nhưng hiệu quả:

Chọn món và nguyên liệu: Ưu tiên bún kết hợp với rau xanh, thịt nạc, hoặc thực phẩm giàu protein và ít chất béo. Bạn cũng có thể chọn bún gạo lứt thay cho bún trắng để tăng chất xơ, giúp no lâu nhưng không nạp nhiều calo.

Khẩu phần hợp lý: Ăn vừa phải, khoảng 2 – 3 lần mỗi tuần, tránh ăn quá nhiều một lần hoặc ăn liên tục để không gây đầy bụng, khó tiêu.

Thời điểm ăn phù hợp: Bữa sáng hoặc bữa phụ là thời điểm lý tưởng; hạn chế ăn bún vào buổi tối khi năng lượng chưa kịp tiêu hao.

Giảm dầu mỡ và gia vị: Hạn chế các món bún béo ngậy, nhiều dầu mỡ hoặc nước dùng quá đậm đặc để kiểm soát lượng calo nạp vào.

Tự chế biến tại nhà: Nếu có thể, nấu bún và chuẩn bị nước dùng tại nhà giúp kiểm soát nguyên liệu, hạn chế phụ gia và chất bảo quản.

Uống đủ nước: Nước lọc hoặc trà xanh hỗ trợ chuyển hóa và loại bỏ độc tố, đồng thời giúp kiểm soát cảm giác đó

Kiên trì kết hợp luyện tập: Giảm cân và duy trì vóc dáng cần thời gian, kết hợp chế độ ăn khoa học với tập luyện đều đặn sẽ mang lại hiệu quả bền vững.

Những ai không nên ăn bún?

Mặc dù bún là món ăn dễ tiêu hóa và phù hợp với nhiều bữa ăn, nhưng không phải ai cũng có thể ăn bún một cách an toàn. Một số nhóm đối tượng cần thận trọng hoặc hạn chế món ăn này gồm:

• Phụ nữ đang mang thai: Chỉ nên ăn bún sạch, không chứa hóa chất tẩy trắng. Bún không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm có thể gây nguy cơ dị tật bẩm sinh hoặc ảnh hưởng thai kỳ.
• Phụ nữ sau sinh: Các hóa chất trong bún chế biến sẵn có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa của mẹ và bé, nên hạn chế hoặc lựa chọn bún an toàn.
• Trẻ nhỏ: Hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện, việc ăn bún chứa chất bảo quản hoặc hóa chất sẽ dễ gây rối loạn tiêu hóa. Tốt nhất nên hạn chế hoặc trì hoãn cho trẻ ăn bún.
• Người mắc bệnh dạ dày, đại tràng: Bún làm từ bột gạo ngâm nở qua thời gian có thể lên men tinh bột, gây đầy hơi, khó tiêu, không thích hợp với người viêm dạ dày hoặc hội chứng dạ dày tá tràng.
• Người đang ốm hoặc sốt: Khi cơ thể yếu, bún có thể gây khó tiêu hoặc lạnh bụng; nên ưu tiên các món nhẹ như cháo hoặc súp để hỗ trợ hệ tiêu hóa [3].

Một số câu hỏi thường gặp

Ngày nào cũng ăn bún có sao không?

Mặc dù bún là món ăn ngon, dễ tiêu hóa và được nhiều người ưa thích, nhưng ăn bún mỗi ngày không tốt cho sức khỏe. Bún là tinh bột đã tinh chế, dễ gây rối loạn tiêu hóa nếu tiêu thụ liên tục, đặc biệt khi có chất bảo quản hoặc hóa chất [4].

Thường xuyên ăn bún thay cơm cũng khiến dinh dưỡng mất cân bằng, thiếu chất xơ, vitamin và dư thừa muối, chất béo. Do đó, nên ăn bún vừa phải, kết hợp đa dạng thực phẩm để đảm bảo sức khỏe.

Một chén cơm và một chén bún bao nhiêu calo?

Một chén cơm trắng (khoảng 100g) cung cấp khoảng 130 calo, chủ yếu từ tinh bột. Trong khi đó, một chén bún tươi (khoảng 100g) chứa khoảng 110 calo.

Như vậy, về mặt năng lượng, bún tươi có lượng calo thấp hơn cơm một chút, nhưng cả hai đều có thể được sử dụng trong chế độ ăn cân bằng nếu điều chỉnh khẩu phần hợp lý.

Ăn bún gì giảm cân?

Để thưởng thức bún mà không lo tăng cân, bạn nên chọn các loại bún giàu chất xơ và ít dầu mỡ. Bún gạo lứt là lựa chọn lý tưởng vì cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp no lâu, ổn định đường huyết và hạn chế tích mỡ.

Ngoài ra, bún rau, bún chay hoặc bún hải sản hấp/luộc kết hợp nhiều rau xanh, hạn chế nước dùng béo cũng hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Ăn bún đậu mắm tôm có béo không?

Ăn bún đậu mắm tôm không làm tăng cân nếu biết điều chỉnh khẩu phần hợp lý. Nếu bạn chỉ ăn 1 suất bún đậu cơ bản bao gồm 100g bún, 200g đậu rán, 55g mắm tôm và rau thơm, tổng lượng calo khoảng 390 calo, vẫn nằm dưới mức trung bình cần nạp cho một bữa ăn.

Ăn nhiều bún có béo không?

Ăn nhiều bún có thể dẫn đến tăng cân nếu tổng lượng calo nạp vào vượt quá nhu cầu cơ thể. Bún cung cấp tinh bột, là nguồn năng lượng chính, nhưng nếu ăn quá nhiều, đặc biệt kèm các loại topping nhiều dầu mỡ hoặc thịt béo, cơ thể sẽ tích trữ phần năng lượng dư thừa dưới dạng mỡ.

Ăn bún tươi có béo không​?

Ăn bún tươi không khiến bạn béo nếu sử dụng hợp lý trong khẩu phần ăn. Bún tươi chủ yếu làm từ gạo, chứa tinh bột và lượng calo vừa phải, ít chất béo và cholesterol.

Khi kết hợp với rau xanh, thịt nạc hoặc hải sản, bún tươi có thể trở thành bữa ăn cân bằng dinh dưỡng, cung cấp năng lượng mà không làm tăng mỡ thừa.

Ăn bún đêm có béo không?

Ăn bún vào buổi tối hoặc đêm có thể dễ gây tăng cân nếu lượng calo nạp vào vượt quá năng lượng tiêu hao. Bún là tinh bột đã tinh chế, tiêu hóa nhanh, nên nếu ăn quá muộn khi cơ thể ít vận động, lượng đường huyết tăng nhanh dễ chuyển hóa thành mỡ.

Ăn bún có béo bụng không?

Ăn bún không tự động làm tăng mỡ bụng, nhưng lượng mỡ tích tụ chủ yếu phụ thuộc vào tổng năng lượng bạn nạp và cách chế biến món ăn. Đây là món làm từ tinh bột tinh chế, dễ tiêu hóa, nên nếu ăn kèm nhiều dầu, thịt béo hay nước dùng đậm đặc, nguy cơ tích mỡ vùng bụng sẽ tăng.

Bún gạo lứt Bye béo Spaghetti Bugalu cung cấp bữa ăn dinh dưỡng healthy

Bún gạo lứt Bye Béo Spaghetti Bugalu mang đến giải pháp bữa ăn dinh dưỡng, vừa tiện lợi vừa phù hợp với chế độ giảm cân lành mạnh.

Sản phẩm được làm từ 100% bột gạo lứt tím than vùng đồng bằng sông Cửu Long, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ kiểm soát cân nặng, ổn định đường huyết và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Với chỉ số đường huyết thấp 56,17, bún gạo lứt Bye Béo Spaghetti Bugalu phù hợp cho người thừa cân, tiểu đường hoặc những ai muốn duy trì vóc dáng.

Sản phẩm giúp cung cấp tinh bột hấp thụ chậm, kết hợp chế độ ăn chia nhỏ 5 – 7 bữa mỗi ngày sẽ tăng khả năng hấp thu dưỡng chất, thúc đẩy trao đổi chất và hỗ trợ quá trình Bye Béo hiệu quả.

Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, bún gạo lứt Spaghetti Bugalu còn tiết kiệm thời gian chế biến, chỉ cần 4 – 5 phút là có bữa ăn tươi ngon.

Sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000 và tuân thủ quy định FDA, sản phẩm đảm bảo an toàn, giúp người dùng tận hưởng bữa ăn vừa ngon miệng vừa lành mạnh, hỗ trợ ngủ ngon và tăng cường sức đề kháng.

Lời kết

Tóm lại, ăn bún không tự động gây tăng cân nếu bạn biết lựa chọn loại bún phù hợp, kết hợp thêm rau xanh, protein nạc và kiểm soát khẩu phần. Việc hiểu rõ lượng calo ẩn trong từng loại bún và cách chế biến giúp bạn thưởng thức món ăn yêu thích mà vẫn duy trì vóc dáng.

Bằng cách ăn uống cân bằng, kết hợp luyện tập và áp dụng những mẹo dinh dưỡng hợp lý, bún có thể trở thành phần của một chế độ ăn lành mạnh, giúp bạn vừa no, vừa khỏe, vừa không lo tăng mỡ thừa.

Tài liệu tham khảo

[1] Sa Giang Import (2023). Nutritional Value of Vermicelli Rice Noodles.
https://sagiang.com.vn/en/nutritional-value-of-vermicelli-rice-noodles/

[2] Pede, G. D., Dodi, R., Scarpa, C., Brighenti, F., & Scazzina, F. (2021). Glycemic Index Values of Pasta Products: An Overview. Foods, 10(11), 2541. https://doi.org/10.3390/foods10112541

[3] Thanh Huyền (2024). Những người ‘đại kỵ’ với bún, thèm đến mấy cũng không nên ăn. Báo Tiền phong.
https://tienphong.vn/nhung-nguoi-dai-ky-voi-bun-them-den-may-cung-khong-nen-an-post1680153.tpo

[4] PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (2025). Có nên ăn bún thay cơm hàng ngày?. Báo VnExpress.
https://vnexpress.net/co-nen-an-bun-thay-com-hang-ngay-4897311.html