Vốn là món ăn bình dân quen thuộc ở nhiều vùng miền, cháo lòng được yêu thích nhờ hương vị dễ ăn và giá cả phải chăng. Tô cháo được nấu từ gạo cùng nước hầm xương heo, tiết và các loại nội tạng như gan, cật, lá lách, lòng hay tim, tạo nên vị ngọt béo đậm đà.
Từ sự hấp dẫn đó, nhiều người thắc mắc cháo lòng bao nhiêu calo và một tô chứa bao nhiêu protein, Bye Béo sẽ giải đáp trong bài viết này.
Cháo lòng bao nhiêu calo?
Một tô cháo lòng heo trung bình cung cấp khoảng 195 calo, trong đó phần năng lượng đến từ gạo nấu cháo, nước hầm xương và các loại nội tạng như tim, gan, cật. Lượng calo này không quá cao nên nhiều người chọn cháo lòng làm bữa sáng hoặc bữa phụ vừa đủ dinh dưỡng [1].
1 tô cháo lòng bao nhiêu protein?
Một tô cháo lòng trung bình cung cấp khoảng 8,45 – 22g protein, chủ yếu nhờ phần nội tạng như gan, tim, phèo, dạ dày,… Được biết, nội tạng heo tươi thường chứa từ 8,45-22,05% protein, nghĩa là 100g nội tạng có thể cung cấp 8,45 – 22g protein [2].
Ăn cháo lòng có tăng cân không?
Câu trả lời là không, nếu bạn ăn với khẩu phần hợp lý. Một bát cháo lòng trung bình chỉ khoảng 195 calo, thấp hơn nhiều so với lượng calo cần cho một bữa ăn chính.
Do đó, ăn cháo lòng sẽ không khiến bạn tăng cân. Tuy nhiên, nếu ăn kèm thêm các món nhiều calo như bánh mì, xôi hay đồ chiên rán, tổng năng lượng nạp vào có thể vượt mức cần thiết và dẫn đến tăng cân.
Vì vậy, hãy chọn kết hợp cháo lòng với món ít calo và ăn vừa phải để vừa ngon miệng vừa giữ dáng.
Hàm lượng dinh dưỡng trong cháo lòng
Theo các nghiên cứu của chuyên gia cho thấy, một tô cháo lòng cung cấp khoảng 195 calo. Ngoài calo, cháo lòng cũng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, có thể kể đến như:
| Thành phần | Hàm lượng trung bình |
| Calo | Khoảng 195 calo |
| Protein | 8,45-22g |
| Chất béo | Khoảng 15g |
| Sắt | Khoảng 500mcg |
| Cholesterol | Khoảng 400mg |
| Vitamin B1 | Khoảng 100mcg |
| Canxi | Khoảng 12mg |
Khi nhắc đến cháo lòng, không chỉ hương vị mà giá trị dinh dưỡng cũng là yếu tố khiến món ăn này được nhiều người quan tâm. Trong một tô cháo lòng, thành phần chính là các loại nội tạng heo như gan, tim, phổi, dạ dày và lòng non.
Gan heo nổi bật với hàm lượng sắt, vitamin A và nhóm vitamin B, giúp hỗ trợ máu lưu thông và tăng cường sức khỏe thị lực.
Tim heo giàu kẽm, selen và vitamin B12, có lợi cho hệ tim mạch và quá trình chuyển hóa năng lượng.
Đồng thời, phổi và dạ dày trong cháo cung cấp một lượng đạm thiết yếu, giúp bổ sung thêm khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Lòng non chứa nhiều protein dễ hấp thụ, giúp bổ sung năng lượng và duy trì hoạt động của cơ bắp.
Bên cạnh nội tạng, một bát cháo lòng còn đi kèm với hành lá, giá đỗ, tiêu, ớt, chanh,… Những gia vị và rau ăn kèm này không chỉ làm tăng hương vị mà còn cung cấp chất chống oxy hóa, vitamin C và chất xơ, góp phần hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
Vì vậy, có thể thấy cháo lòng không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng đa dạng cho sức khỏe.
Ăn nhiều cháo lòng có tốt không?
Ăn quá nhiều cháo lòng không tốt cho sức khỏe. Mặc dù món ăn này giàu dinh dưỡng, nhưng nội tạng động vật chứa lượng protein và cholesterol cao.
Khi tiêu thụ thường xuyên, cơ thể có nguy cơ dư thừa calo dẫn đến tăng cân. Bên cạnh đó, chất béo bão hòa trong nội tạng có thể làm tăng cholesterol máu, gây hại cho tim mạch nếu ăn lâu dài.
Ngoài ra, việc ăn nhiều cháo lòng dễ khiến cơ thể nạp quá nhiều đạm và chất béo nhưng lại thiếu chất xơ, từ đó gây mất cân bằng dinh dưỡng. Vì vậy, bạn nên ăn cháo lòng ở mức vừa phải, kết hợp với các thực phẩm khác để đảm bảo sức khỏe ổn định.
Cách ăn cháo lòng không lo tăng cân
Cách ăn cháo lòng mà không lo tăng cân là kiểm soát khẩu phần và chọn nguyên liệu phù hợp. Nên ưu tiên các loại nội tạng ít mỡ như tim, phổi hay bao tử, đồng thời hạn chế phần nhiều mỡ như lưỡi hay tiết.
Việc giảm topping nhiều dầu mỡ như hành phi hay tiết canh sẽ giúp giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể. Khi ăn, chỉ nên dùng vừa đủ và tránh ăn quá no, điều này không chỉ kiểm soát calo mà còn giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa.
Kết hợp thêm rau thơm như mùi tàu, ngò gai hoặc giá đỗ giúp tăng hương vị đồng thời bổ sung chất xơ. Uống kèm nước chanh hoặc chút giấm gạo sẽ hỗ trợ tiêu hóa và giúp cơ thể xử lý chất béo hiệu quả.
Bên cạnh đó, việc cháo lòng có làm tăng cân hay không còn phụ thuộc vào tần suất ăn. Bạn chỉ nên thưởng thức 1–2 lần mỗi tuần và hạn chế lượng nội tạng để giảm nguy cơ cholesterol cao.
Những ai không nên ăn cháo lòng?
Mặc dù cháo lòng là món ăn được nhiều người yêu thích, không phải ai cũng nên thưởng thức thường xuyên. Nội tạng heo chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, đồng thời là bộ phận tiêu hóa nên tiềm ẩn vi khuẩn, ký sinh trùng.
Người cao tuổi, người mắc các bệnh gout, rối loạn chuyển hóa như tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, tiểu đường, tăng huyết áp, thận hoặc những người thừa cân, béo phì nên hạn chế ăn [4]. Phụ nữ mang thai và người có hệ tiêu hóa yếu cũng nên tránh dùng món này thường xuyên để đảm bảo sức khỏe.
Đối với người khỏe mạnh, lượng lòng heo phù hợp là khoảng 70–80 g mỗi lần, ăn 1 lần/tuần. Song, ăn quá nhiều có thể dẫn đến thừa cholesterol, tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim hay đột quỵ [3].
Bên cạnh đó, để an toàn, nên chọn nội tạng rõ nguồn gốc, chế biến kỹ, tránh ăn qua đêm hoặc các phần nội tạng có dấu hiệu ôi thiu, mùi hôi.
Lời kết
Nhìn chung, cháo lòng là món ăn dân dã vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng, cung cấp lượng calo vừa phải và protein đáng kể từ các loại nội tạng như gan, tim, phổi hay dạ dày.
Biết được cháo lòng bao nhiêu calo và một tô cung cấp bao nhiêu protein sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn này một cách hợp lý, vừa đảm bảo năng lượng cho cơ thể, vừa kiểm soát cân nặng. Để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng, hãy lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, kết hợp rau xanh và ăn ở mức vừa phải.
Tài liệu tham khảo
[1] Latoch A, Stasiak DM, Siczek P. Edible Offal as a Valuable Source of Nutrients in the Diet-A Review. Nutrients. 2024 May 24;16(11):1609. doi: 10.3390/nu16111609. PMID: 38892542; PMCID: PMC11174546.
[2] Seong PN, Park KM, Cho SH, Kang SM, Kang GH, Park BY, Moon SS, Ba HV. Characterization of Edible Pork By-products by Means of Yield and Nutritional Composition. Korean J Food Sci Anim Resour. 2014;34(3):297-306. doi: 10.5851/kosfa.2014.34.3.297. Epub 2014 Jun 30. PMID: 26761170; PMCID: PMC4597865.
[3] Ngọc Trang (2022). Chuyên gia dinh dưỡng chỉ điều cấm kỵ khi ăn lòng lợn. Báo Vietnamnet.
https://vietnamnet.vn/long-lon-la-mon-an-tiem-an-nhieu-nguy-co-cho-suc-khoe-2012258.html
[4] Diệu Linh (2025). Sử dụng lòng lợn tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe nếu không đúng cách. https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-dung-long-lon-tiem-an-nhieu-nguy-co-suc-khoe-neu-khong-dung-cach-20250507171954200.htm
