Ức gà là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, ít chất béo và là món không thể thiếu trong thực đơn dinh dưỡng của người muốn giảm cân. Ngoài luộc hay áp chảo cơ bản, còn rất nhiều công thức chế biến các món ăn giảm cân từ ức gà giúp làm phong phú hơn thực đơn hằng ngày của bạn. Hãy cùng BYE BÉO – Giảm Béo Chuẩn Y Khoa tìm hiểu 25 cách chế biến các món ăn từ ức gà hỗ trợ giảm cân ngon miệng nhưng vẫn hiệu quả nhé.
1. Tại sao ăn các món từ ức gà lại hỗ trợ giảm cân?
Ức gà từ lâu đã là loại thực phẩm hỗ trợ giảm cân được rất nhiều người áp dụng làm món ăn giảm cân. Đặc biệt những vận động viên, người luyện tập thể thao chuyên nghiệp, người mẫu,… luôn sử dụng các món ăn giảm cân từ ức gà trong quá trình giảm cân, siết cơ để xây dựng một body chuẩn đẹp.
Ức là là phần thịt trắng nằm ở vùng bụng gà, có chứa rất ít calo và chất béo. Cụ thể mức năng lượng trong ức gà chỉ có khoảng 165 calo/100g, đồng thời tỷ lệ mỡ ở mức rất thấp. Trong ức gà có chứa rất nhiều đạm và protein hỗ trợ xây dựng cơ bắp phát triển trong quá trình luyện tập.
Và trong nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, càng có nhiều cơ bắp thì bạn sẽ càng tiêu hao nhiều năng lượng => dễ giảm cân hơn. Vì thế việc áp dụng các món ăn từ ức gà trong thực đơn của bạn sẽ giúp bạn giảm số cân nặng hiệu quả hơn.
Bên cạnh đó, ức gà còn chứa hàm lượng cholesterol thấp, phù hợp cho những đối tượng thừa cân, béo phì và đang có nguy cơ tắc nghẽn mạch máu, đột quỵ. Các món ăn giảm cân từ ức gà còn cung cấp dồi dào vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe như kali, natri, sắt… Vì vậy hãy làm quen với cách chế biến ức gà giảm cân để bắt đầu hành trình chinh phục cơ thể khỏe đẹp nhé!
2. Cách chế biến các món ức gà giảm cân thơm ngon
Xin lưu ý, các món ức gà giảm cân dưới đây chỉ mang tính tham khảo. Nếu bạn muốn có công thức phù hợp với bản thân mình nhất, bạn phải hiểu được cơ thể bạn đang gặp tình trạng gì, cơ địa như thế nào và từ đó mới có thể chọn được thực đơn cho riêng bạn.
Hoặc bạn cũng có thể liên hệ đến BYE BÉO để được tư vấn và hỗ trợ bởi những đội ngũ chuyên gia tận tâm và chuyên nghiệp nhé. Sau đây chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một số món ngon từ ức gà hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
2.1. Ức gà áp chảo – món ngon từ ức gà giảm cân
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, húng quế, tỏi, hành tím, ớt, hạt điều, dầu oliu, muối, đường mật dừa nước, tiêu, gia vị,…
Chế biến:
– Làm sạch tất cả các nguyên liệu dùng để nấu. Ức gà rửa sạch rồi thấm khô bằng khăn mềm sạch hoặc giấy ăn, sau đó khứa vài đường song song lên miếng ức gà để dễ thấm.
– Trộn sốt: Đem hết hành tím cắt lát, tỏi băm nhuyễn, húng quế, ớt bằm vào máy xay nhuyễn. Sau đó trộn gia vị như hạt điều, muối, đường Madunu, dầu oliu vào với hỗn hợp vừa xay.
– Ướp gà với muối và tiêu bằng cách dùng tay xoa đều lên mặt miếng thịt.
– Áp chảo: Làm nóng chảo, cho 1 muỗng dầu oliu lên chảo, khi dầu nóng thì cho ức gà vào áp chảo và đậy nắp lại để ức gà không bị khô. Trở đều 2 mặt cho đến khi nào ức gà chín vàng.
– Quét một lớp sốt lên dĩa, đặt ức gà áp chảo lên trên và thưởng thức thôi nào!
Ức gà áp chảo, ức gà nướng là một món ăn giảm cân từ ức gà cực ngon và hiệu quả
2.2. Salad ức gà sốt chanh dây
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, chanh dây, xà lách, cà chua bi, tỏi, ớt, hành tây, gia vị, dầu oliu,…
Chế biến:
– Rửa thật sạch và thực hiện sơ chế toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị. Ướp ức gà với muối, tiêu và dầu oliu trong 15 phút cho ngấm.
– Cắt đôi chanh dây và chỉ lọc lấy nước cốt. Xay nước chanh dây với tỏi, ớt. Đun hỗn hợp này cho sôi và thêm vào đường Madunu, muối cho vừa ăn.
– Làm nóng chảo, thêm 1 muỗng dầu oliu, áp chảo ức gà cho tới khi chín đều 2 mặt. Thái miếng vừa ăn.
– Thái nhỏ xà lách, cà chua bi, hành tây.
– Cho ức gà, các loại rau củ đã chuẩn bị ra tô, sau đó rưới nước sốt chanh dây lên và trộn đều là đã có món salad tuyệt hảo.
2.3. Ức gà luộc – món ăn giảm cân từ ức gà phổ biến
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, hành tây, lá chanh, muối, tiêu.
Chế biến:
– Rửa sạch các nguyên liệu. Đun sôi nồi nước với hành tây bổ lớn và ít muối, tiêu, lá chanh.
– Đợi đến khi nước sôi thì tiến hành ức gà vào. Lượng nước chỉ cần ngập bề mặt thịt là được. Đun ở lửa lớn cho tới khi nồi nước sôi lại thì giảm nhỏ lửa.
– Thời gian luộc ức gà nếu không da không xương sẽ mất tầm 15-20 phút, nếu ức gà miếng to có cả da và xương thì luộc trong tầm 30 phút.
– Bạn có thể ăn ức gà luộc kèm với salad hoặc các loại nước sốt tùy thích.
2.4. Ức gà sốt mật ong – món ngon từ ức gà giảm cân
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, mật ong, dầu oliu, dấm, xì dầu, muối, tiêu,…
Chế biến:
– Ướp ức gà thái nhỏ với 2 muỗng mật ong, 4 muỗng dấm, 1 muỗng nước tương, tiêu trong vòng 15 phút.
– Làm nóng chảo, cho dầu oliu vào chảo rồi cho ức gà vào áp chảo nhanh trong 1 phút. Nhanh tay lật mặt để gà không bị cháy.
2.5. Ruốc ức gà – món ăn từ ức gà giảm cân đơn giản nhưng hiệu quả
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, hành tây, hành lá, gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế, rượu nấu ăn, nước tương, đường Madunu, muối, tiêu,…
Chế biến:
– Cắt dọc thớ thịt theo miếng to và đem luộc với hành tây cắt khoanh lớn, hoa hồi, lá nguyệt quế, rượu nấu ăn, gừng.
– Sau khi thịt chín, để nguội tới khi ráo nước thì đem cán mỏng trong túi zip. Xé tơi thịt gà thành thớ thật mỏng, có thể dùng máy xay nhưng không được xay nhuyễn quá.
– Xào thịt đã xé với nước tương, đường Madunu, muối, gia vị cho tới khi gà khô thành ruốc mịn.
2.6. Súp ức gà cùng với nấm hương và rau củ quả
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, 2 quả trứng, nấm hương, bắp ngọt, hành tây, hành tím, hành lá, ngò rí, cà rốt, củ cải, bột năng,…
Chế biến:
– Rửa sạch nguyên liệu, thái nhỏ các loại rau củ và để ráo. Nấm hương khô ngâm mềm với nước nóng sau đó cắt chân và thái sợi. Bắp tách hạt sẵn. Tách lòng đỏ trứng và lòng trắng ra riêng với nhau.
– Luộc ức gà và giữ lại nước luộc. Gà chín vớt ra và ngâm vào nước lạnh, sau đó xé nhỏ.
– Xào thịt gà xé với hành tây, hành tím, nấm hương và gia vị.
– Dùng nước luộc gà để làm súp, cho thêm ngô, cà rốt, củ cải đun sôi. Sau đó cho thêm bột năng vào để làm sệt nồi súp, lòng trắng khuấy đều rồi thả từ từ vào nồi.
– Múc súp ra tô, cho thịt gà xào, ngò rí lên trên và thưởng thức.
Món ăn giảm cân từ ức gà, nấm hương, rau củ quả rất bắt mắt và ngon miệng
2.7. Nộm ức gà, cà rốt, rau củ
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, hành tây, cà rốt, hoa chuối, đậu hà lan, rau răm, húng quế, rau mùi, tỏi, ớt, mật ong, chanh, muối, đường Madunu,…
Chế biến:
– Luộc ức gà rồi xé sợi nhỏ.
– Hành tây, cà rốt, hoa chuối thái nhỏ rồi ngâm vào nước lạnh. Thêm chanh, muối vào ngâm hoa chuối để chống thâm.
– Làm sốt: Dùng 2 thìa mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa mật ong, tỏi băm, ớt băm, các loại rau mùi thái nhỏ sau đó trộn đều hỗn hợp sốt.
– Cho tất cả nguyên liệu ra tô rồi trộn đều với nước sốt và thưởng thức.
2.8. Salad ức gà trộn bắp cải
Chuẩn bị nguyên liệu: 200gr ức gà, 1 quả trứng gà, 1/4 bắp cải (tím hoặc trắng tùy sở thích), 1/2 củ cà rốt, 1/2 quả ớt chuông, 1/4 nước cam không đường, 2 thìa oliu, muối Givina, tiêu đen.
Chế biến:
– Hấp ức gà cùng với muối Givina, tiêu khoảng 20 phút, để ráo nước sau đó xé vừa ăn.
– Trứng luộc chín, cắt đôi.
– Sơ chế sạch sẽ rau củ quả, bào bắp cải, cà rốt. Ớt chuông thái dọc.
– Pha nước sốt từ nước cam không đường, 2 thìa oliu, tiêu đen, muối Givina khuấy đều.
– Trộn tất cả nguyên liệu, sắp ra dĩa và thưởng thức, trang trí thêm trứng luộc lên trên.
Salad ức gà trộn bắp cải cũng là một cách chế biến món ăn giảm cân từ ức gà
2.9. Bún gạo lứt trộn ức gà và rau – món ăn giảm cân từ ức gà thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, 100gr bún gạo lứt, cà rốt, dưa chuột, nấm, hành tây, cà rốt, nấm đùi gà, gia vị,…
Chế biến:
– Luộc chín bún và để ra rổ. Rau củ thái sợi nhỏ, ức gà thái mỏng.
– Xào ức gà với các loại rau củ kể trên và gia vị.
– Cuối cùng trộn chung tất cả lại với nhau sẽ cho ra bún gạo lứt trộn ức gà – món ăn giảm cân từ ức gà thơm ngon.
2.10. Ức gà áp chảo ăn kèm với khoai lang
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, khoai lang, sữa chua không đường, dưa chuột, thơm, cà chua, hạt chia, mật ong hoặc đường Madunu, muối, tiêu, dầu oliu,…
Chế biến:
– Ướp ức gà với muối, tiêu, mật ong trong 20 phút cho ngấm đều. Áp chảo ức gà cho đến khi nào gà chín đều ở cả 2 mặt.
– Khoai lang luộc và nghiền nhuyễn với sữa chua. Cà chua, dưa chuột, thơm thái nhỏ.
– Xếp thịt gà ra dìa, trái hỗn hợp khoai nghiền lên trên thị gà và thưởng thức cùng rau củ.
2.11. Gỏi ức gà – món ngon từ ức gà giảm cân
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, xoài, hành phi, đậu phộng, ngò rí, hành tây, dưa leo, cà rốt, mắm, đường Madunu, tỏi, ớt, chanh,…
Chế biến:
– Làm sạch thịt gà, luộc gà và xé miếng vừa ăn.
– Xoài và cà rốt bào sợi, ngâm đá lạnh cho giòn, dưa leo cắt nhỏ, rau mùi các loại thái nhỏ. Hành tây cắt sợi và ngâm cho bớt hăng.
– Làm sốt: Cho nước mắm cốt, đường Madunu, nước cốt chanh, tỏi và ớt bằm vào trộn thành hỗn hợp.
– Cho tất cả nguyên liệu vào tô rồi rưới nước sốt sau đó trộn đều và thưởng thức.
2.12. Món ức gà giảm cân dễ nấu – Canh ức gà cà chua
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, cà chua, trứng gà, hành lá, gia vị.
Chế biến:
– Rim cà chua cho mềm nhừ và thêm chút muối.
– Luộc ức gà và giữ lại nước luộc. Xé thịt gà chín ra thành miếng nhỏ.
– Dùng nồi nước luộc gà đun sôi và đập trứng khuấy đều vào nồi, thêm hỗn hợp cà chua và ức gà xé vào đun thêm 5 phút là đã có được món canh đơn giản.
2.13. Ức gà sốt cà chua, mật ong
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, cà chua, mật ong, hành lá, tỏi, dầu oliu, gia vị.
Chế biến:
– Ức gà thái miếng lớn mỏng, ướp với tiêu, muối 15 phút sau đó áp chảo 2 mặt.
– Phi thơm tỏi băm bằng dầu oliu, thêm cà chua và mật ong, muối, gia vị. Cho gà vào rim trong 10 phút cho ngấm rồi thêm hành lá và thưởng thức.
2.14. Ức gà xào măng tây, ớt chuông
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, măng tây, ớt chuông, tỏi, ớt, đường Madunu, muối, nước tương, dầu oliu,…
Chế biến:
– Gà làm sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ớt chuông và măng tây cắt nhỏ.
– Phi thơm tỏi, cho gà, ớt chuông, măng tây vào đảo đều và nêm nếm gia vị.
2.15. Ức gà xào ớt chuông, cà chua bi
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, ớt chuông, cà chua bi, tỏi, dầu oliu, muối, tiêu, gia vị,…
Chế biến:
– Làm sạch thịt gà và thái mỏng. Các nguyên liệu khác thái nhỏ.
– Phi thơm tỏi, xào gà, ớt chuông, cà chua với gia vị và hoàn thành.
2.16. Ức gà rang rau củ quả
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, cà chua, ớt chuông, cà rốt, dưa leo, bông cải xanh, xà lách, tỏi, ớt, muối, tiêu,…
Chế biến:
– Gà rửa sạch thái miếng vừa ăn. Rau củ cắt nhỏ rồi đem luộc sơ.
– Phi thơm tỏi, cho gà và các loại rau củ cùng gia vị vào đảo đều cho chín.
2.17. Cháo ức gà, hạt sen, bí xanh
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, hạt sen, bí xanh, gạo lứt, dầu oliu, muối, tiêu, hành lá,…
Chế biến:
– Ức gà rửa sạch rồi xay nhuyễn.
– Bí xanh thái hạt lựu. Hấp chín hạt sen và bí xanh.
– Nấu cháo gạo lứt cho tới khi chín thì thêm thịt gà vào hầm thêm 10 phút.
– Cho thêm rau củ, hành lá và gia vị để thưởng thức.
2.18. Salad bơ ức gà – món ngon giảm cân từ ức gà
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, trái bơ, ngô ngọt, cà chua, hành tím, rau mùi, cà rốt, dưa leo, chanh, muối, tiêu, dầu oliu,…
Chế biến:
– Ức gà luộc chín rồi xé sợi. Ngô tách hạt và luộc chín. Bơ cắt khoanh, cà chua thái lát, dưa leo, cà rốt và rau mùi thái sợi nhỏ.
– Trộn toàn bộ nguyên liệu với nước sốt gồm dầu oliu, muối, tiêu, chanh.
2.19. Ức gà xào nấm kim châm
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, nấm kim châm, hành lá, hành khô, tỏi, rau mùi, gia vị, dầu oliu,…
Chế biến:
– Ức gà thái mỏng và ướp với muối, tiêu, dầu oliu trong 15 phút.
– Nấm kim châm luộc sơ qua và để ráo nước.
– Phi thơm hành tỏi rồi cho gà cùng nấm vào xào, thêm gia vị và thưởng thức.
2.20. Sandwich ức gà
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, bánh mì sandwich (loại nguyên cám), xà lách, cà chua ăn kèm, gia vị.
Cách chế biến Sandwich ức gà giảm cân:
– Ức gà làm sạch, thái mỏng, ướp trong 15 phút. Áp chảo 2 mặt chín đều.
– Cắt lát bánh mì và cho ức gà, cà chua, xà lách, tương ớt vào để làm thành ổ bánh sandwich.
2.21. Salad ức gà trộn diêm mạch, trứng, bông cải xanh
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, hạt diêm mạch, bông cải xanh, trứng gà, cà chua, xà lách, dầu oliu, dấm, chanh, tiêu, muối,…
Chế biến:
– Rửa sạch hạt diêm mạch và đun sôi với nước. Khi nước sôi, cho thêm dầu oliu vào, đậy vung nấu trong 15 phút. Sau đó vớt ra để riêng.
– Ức gà luộc chín, cắt thành miếng vuông. Bông cải xanh chần và cắt nhỏ. Luộc trứng gà.
– Làm sốt với dầu oliu và dấm, muối, tiêu, chanh.
– Cho ức gà, bông cải xanh, trứng, cà chua, rau củ vào tô và trộn đều với hỗn hợp sốt.
2.22. Ức gà xào nấm mèo, cà rốt
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, nấm mèo, cà rốt, hành lá, tỏi, muối, tiêu, nước tương, dầu oliu.
Chế biến:
– Ức gà làm sạch và luộc chín, xé nhỏ. Ngâm nấm mèo với nước nóng cho mềm rồi cắt nhỏ. Cà rốt thái sợi.
– Phi thơm hành lá và tỏi, cho gà, nấm mèo, cà rốt vào xào chung với gia vị. Rắc hành lá, rau ngò lên trên.
2.23. Cách chế biến ức gà giảm cân với đậu phụ
Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà, đậu phụ, nấm hương, cà rốt, hành lá, rau mùi, muối, tiêu, gia vị,…
Chế biến:
– Ức gà làm sạch, xay nhuyễn. Đậu phụ đè nhuyễn, cà rốt bào sợi, nấm hương băm nhỏ, hành và rau mùi thái nhỏ.
– Cho tất cả nguyên liệu vào tô và trộn đều cùng với muối, tiêu, nước tương. Vo thành từng viên nhỏ chả vừa ăn.
– Hấp cách thủy các viên chả trong 15 phút trên lửa lớn.
2.24. Spaghetti gạo lứt ức gà
Chuẩn bị nguyên liệu: 100gr ức gà bỏ da, 50 Spaghetti gạo lứt, súp lơ xanh, ớt chuông (xanh: 20g, vàng: 30g, đỏ: 20g), gia vị nấm Givina, đường Madunu, dầu oliu, dầu hào, nước tương, tiêu xay.
Chế biến:
– Luộc Spaghetti gạo lứt ở nước sôi trong vòng 5 phút, sau đó vớt mì và xả qua nước lạnh.
– Ức gà thái miếng, ướp ức gà theo công thức: 1 thìa Givana, 1 thìa Madunu, 1 ít tiêu xay, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào.
– Các loại rau củ thái miếng vừa ăn và luộc trong vòng 1 đến 2 phút.
– Xào ức gà với dầu oliu, sau đó bỏ rau củ quả cùng với spaghetti gạo lứt và bày ra dĩa thưởng thức.
3. Lưu ý khi nấu các món ăn giảm cân từ ức gà
Ngoài các công thức chế biến các món ăn giảm cân từ ức gà trên, bạn có thể tìm hiểu và đa dạng thêm những món ăn bổ dưỡng hiệu quả cho thân hình thon gọn. Ăn ức gà hỗ trợ giảm béo hiệu quả, tuy nhiên vẫn phải chú ý những lưu ý sau đây:
- Không bổ sung quá nhiều ức gà cho thực đơn giảm cân trong tuần.
- Hạn chế sử dụng gia vị công nghiệp như: muối tinh, đường tinh, hạt nêm,… để nêm nếm vì chúng đều có lượng đường huyết cao cản trở quá trình giảm cân của bạn. Bạn có thể thay thế những gia vị có chỉ số GI thấp tại BYE BÉO Shop.
- Trong quá trình nấu các món ăn từ ức gà, tuyệt đối không được nếm thức ăn vì điều này sẽ khiến bạn khó kiểm soát được lượng calo nạp vào cơ thể.
- Không sử dụng dầu mỡ công nghiệp khi chế biến ức gà, đối với các món gà chiên bạn có thể dùng dầu oliu, dầu pam hoặc nồi chiên không dầu.
- Da gà chứa hàm lượng chất béo cao không tốt cho quy trình giảm cân bằng ức gà nên hãy loại bỏ chúng trước khi chế biến.
- Ngoài việc ăn ức gà để hỗ trợ giảm cân, bạn nên dùng nhiều loại thực phẩm lành mạnh khác để cơ thể có đủ chất dinh dưỡng. Đồng thời kết hợp với việc luyện tập thể dục đúng cách sẽ giúp bạn có một cơ thể cân bằng và lành mạnh.
- Chúng ta giảm cân thành công đều nhờ đến 70% dinh dưỡng ta nạp vào cơ thể và 30% quá trình luyện tập. Vì thế hãy có một lộ trình xây dựng thực đơn hỗ trợ giảm cân thích hợp bạn nhé!
Vừa rồi là các món ăn giảm cân từ ức gà với những kiến thức về cách chế biến và ăn uống hiệu quả. Cần lưu ý cân đối vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày cách hợp lý. Tuy ức gà chứa nhiều protein nhưng cũng không nên ăn quá nhiều nếu không muốn cơ thể bị mất cân bằng dinh dưỡng. Bạn nên tham khảo thêm những bài viết tại BYE BÉO để xây dựng thực đơn hỗ trợ giảm cân phù hợp với bản thân nhé.
BYE BÉO– Giảm Béo Chuẩn Y Khoa
Điện thoại/Zalo: 0364.445.790
Email: [email protected]
Website: https://byebeo.com/
Địa chỉ: 566 Lê Duẩn, P. Ea Tam, Tp. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
